Niets is erger dan een kamp te moeten stoppen omdat je ziek wordt

Niets is minder leuk dan een kamp waar je een jaar lang naar uitkijkt te moeten stoppen omdat er een bacterie of Virus woed dat je ziek maakt.  Een anticlimax van je vakantie, maar door enkele aandachtspunten goed te bewaken kan er al veel onheil voorkomen worden. Hygieia heeft speciaal voor jeugdverenigingen een opleiding / infosessie ontwikkeld die dieper ingaat op de mogelijk gevaarlijke punten in de kampkeuken,  een opleiding…

Proficiat aan de gecontroleerde voedingszaken in Aalst

Proficiat aan de gecontroleerde voedingszaken in Aalst, 72% van de gecontroleerden hebben een mooi resultaat kunnen neerzetten, dat betekend dat deze zaken een gunstig resultaat behaalden en zich niet al te veel zorgen moeten maken.  Mits enkele kleine verwaarloosbare werkpunten (die trouwens niet onbelangrijk zijn) kunnen deze voedingszaken zonder verdere controle een jaartje verder werken in goede hygiënische omstandigheden. 24% of 65 zaken kregen een waarschuwing.  Dat houd in dat…

31% van de gecontroleerde horecazaken zijn nog steeds niet in orde met voedselveiligheid.

Ondanks een waarschuwing en een opleiding die voorafgaand de aangekondigde controles van het FAVV zijn gebeurd slaagt er 31% van de gecontroleerden er niet in een gunstig resultaat te halen.  Hieruit blijkt nog maar eens dat een degelijke begeleiding en een goede ondersteuning van professionelen nodig is.  Hygieia begeleid, ondersteund en stuurt bij waar het nodig is en dat voor het verplichte autocontrolesysteem EN het allergenenbeheer. Laat het zover niet…

Nieuwsbrief maart 2017

Nieuwsbrief maart 2017   Beste klant   Meten is weten en weten is meten; onder dat motto kunnen we aannemen dat temperatuur en registratie zeer belangrijk zijn in de voedselhygiëne.  De kritische controlepunten fixeren dan ook allemaal op temperatuur. Wist je dat inzake temperatuur het vaak misloopt?  Door nonchalant om te springen met kerntemperatuur groeien bacteriën zeer snel.  Met een goede verhitting van het product tot in de kern en…

Nieuwjaarsbrief

Nu 2016 ons verlaten heeft en 2017 een nieuw begin aankondigt heeft ook Hygieia plannen om u nog beter en nog meer te helpen bij al uw vragen, opmerkingen, moeilijkheden, …. Zo blijven wij inzetten op allergenendetectie via het centraal beheersysteem en het autocontrolesysteem.  2 zaken die verplicht aanwezig moeten zijn  in een horecazaak.  Nochtans zijn er velen die deze verplichting niet hebben.  En laat 2017 nu net het jaar…

Overschotjes

Binnenkort is het weer zover, de feestdagen komen er aan en dan eten we met z’n allen weer lekker en veel.  Lekker is een kwestie van goed kunnen koken maar anderzijds ook veilig koken.  We werken steeds meer met exclusieve producten zoals schaal en schelpdieren, denk maar aan kreeft, oesters, enz.  Of met een lekkere wildpaté of voor zij die het nog exclusiever willen ganzenlever.  Maar we mogen niet vergeten…

Een zeer spijtige zaak die op een zeer eenvoudige manier te voorkomen was

Chiro zet kamp vroegtijdig stop door buikgriepepidemie Vandaag om 09:31 door Marc Peeters Archiefbeeld.Foto: KVG DESSEL / BRASSCHAAT –De Chiromeisjes van Witgoor Dessel hebben hun jaarlijkse kamp vroegtijdig stopgezet. Enkele tientallen kinderen en begeleiders waren ziek geworden. Gisteren was het normaal bezoekdag voor de ongeveer 100 kinderen die met de Chiro van Witgoor op kamp zijn in het Chiro- en vakantieheem St. Aubertus in Brasschaat, maar de leiding besliste noodgedwongen…

Met gerust hart op jeugdkamp met deze 5 voedingstips

Na 20 jaar ervaring in grootkeukens start Kurt Van Tendeloo uit Viersel met Hygieia een eigen bedrijf op rond voedsel en voedselveiligheid. “Iedereen kan rekenen op mijn advies, ook kookouders“, vertelt Kurt. “Het gebeurt toch te veel dat jeugdkampen moeten worden beëindigd omdat kinderen ziek worden door besmet eten.” Kurt heeft honderden tips voor wie met eten bezig is. Hij geeft alvast deze vijf voedseltips voor wie deze zomer met…