Proficiat aan de gecontroleerde voedingszaken in Aalst

Proficiat aan de gecontroleerde voedingszaken in Aalst, 72% van de gecontroleerden hebben een mooi resultaat kunnen neerzetten, dat betekend dat deze zaken een gunstig resultaat behaalden en zich niet al te veel zorgen moeten maken.  Mits enkele kleine verwaarloosbare werkpunten (die trouwens niet onbelangrijk zijn) kunnen deze voedingszaken zonder verdere controle een jaartje verder werken in goede hygiënische omstandigheden. 24% of 65 zaken kregen een waarschuwing.  Dat houd in dat…

Nieuwsbrief juni 2017

Nieuwsbrief juni 2017 ’T is heet, wat nu! Met de hete temperaturen die we de afgelopen weken hebben mogen ervaren en hopelijk de komende zomer nog mogen genieten zitten de terrasjes vol met klanten en levensgenieters die verkoeling komen zoeken in een heerlijk gekoeld drankje en een fris gerecht. Maar de warme temperaturen van de afgelopen dagen zijn ook een groot risico wat betreft voedselveiligheid. Temperaturen in de keuken lopen…

31% van de gecontroleerde horecazaken zijn nog steeds niet in orde met voedselveiligheid.

Ondanks een waarschuwing en een opleiding die voorafgaand de aangekondigde controles van het FAVV zijn gebeurd slaagt er 31% van de gecontroleerden er niet in een gunstig resultaat te halen.  Hieruit blijkt nog maar eens dat een degelijke begeleiding en een goede ondersteuning van professionelen nodig is.  Hygieia begeleid, ondersteund en stuurt bij waar het nodig is en dat voor het verplichte autocontrolesysteem EN het allergenenbeheer. Laat het zover niet…

Allergenen en horeca, slechts een kleine minderheid is nog maar in orde.

Allergenen en horeca, een kleine minderheid is nog maar in orde. Veel werk zegt u?  Helemaal niet want dat vele werk kan u heel eenvoudig voor u laten opknappen. Hygieia kan voor u een volledig uitgewerkt systeem maken waar u uw allergenen eenvoudig beheert, centraal kan opslaan zodat de informatie toegankelijk is voor al uw medewerkers en dat u binnen de tijdspanne van 5 minuten de gevraagde informatie kan terugvinden.…

Pimp je confituur

Workshop Een onderdeel van Hygieia is het aanbieden van workshops, nu de lente (hopelijk) in aantocht is en de periode van het bessenfruit binnenkort van start gaat hebben wij een workshop uitgewerkt.  “Pimp je confituur”.  In deze workshop ga je zelf aan de slag onder onze deskundige begeleiding om lekkere, moderne en eigentijdse confituren te maken.  Zo kan je een gans jaar van je eigen gemaakte confituur genieten.  En in…

Nieuwsbrief maart 2017

Nieuwsbrief maart 2017   Beste klant   Meten is weten en weten is meten; onder dat motto kunnen we aannemen dat temperatuur en registratie zeer belangrijk zijn in de voedselhygiëne.  De kritische controlepunten fixeren dan ook allemaal op temperatuur. Wist je dat inzake temperatuur het vaak misloopt?  Door nonchalant om te springen met kerntemperatuur groeien bacteriën zeer snel.  Met een goede verhitting van het product tot in de kern en…

Nieuwjaarsbrief

Nu 2016 ons verlaten heeft en 2017 een nieuw begin aankondigt heeft ook Hygieia plannen om u nog beter en nog meer te helpen bij al uw vragen, opmerkingen, moeilijkheden, …. Zo blijven wij inzetten op allergenendetectie via het centraal beheersysteem en het autocontrolesysteem.  2 zaken die verplicht aanwezig moeten zijn  in een horecazaak.  Nochtans zijn er velen die deze verplichting niet hebben.  En laat 2017 nu net het jaar…

Overschotjes

Binnenkort is het weer zover, de feestdagen komen er aan en dan eten we met z’n allen weer lekker en veel.  Lekker is een kwestie van goed kunnen koken maar anderzijds ook veilig koken.  We werken steeds meer met exclusieve producten zoals schaal en schelpdieren, denk maar aan kreeft, oesters, enz.  Of met een lekkere wildpaté of voor zij die het nog exclusiever willen ganzenlever.  Maar we mogen niet vergeten…

Een zeer spijtige zaak die op een zeer eenvoudige manier te voorkomen was

Chiro zet kamp vroegtijdig stop door buikgriepepidemie Vandaag om 09:31 door Marc Peeters Archiefbeeld.Foto: KVG DESSEL / BRASSCHAAT –De Chiromeisjes van Witgoor Dessel hebben hun jaarlijkse kamp vroegtijdig stopgezet. Enkele tientallen kinderen en begeleiders waren ziek geworden. Gisteren was het normaal bezoekdag voor de ongeveer 100 kinderen die met de Chiro van Witgoor op kamp zijn in het Chiro- en vakantieheem St. Aubertus in Brasschaat, maar de leiding besliste noodgedwongen…