Witte kassa plots rendabel, en je hygiëneverhaal?

De horeca is een van de meest winstgevende sectoren van de provincie Antwerpen. Dat blijkt uit de kmo-barometer van ondernemersorganisatie Unizo en het handelsinformatiekantoor Graydon. Maar de kans op een faillissement blijf groot. De horecaondernemers staan bekend als klagers. De loonkosten zijn te hoog, de concurrentie is te hard en de opbrengsten zijn te laag. Om het hoofd boven water te houden, hielden veel horecaondernemers er een boekhouding in het…

Niets is erger dan een kamp te moeten stoppen omdat je ziek wordt

Niets is minder leuk dan een kamp waar je een jaar lang naar uitkijkt te moeten stoppen omdat er een bacterie of Virus woed dat je ziek maakt.  Een anticlimax van je vakantie, maar door enkele aandachtspunten goed te bewaken kan er al veel onheil voorkomen worden. Hygieia heeft speciaal voor jeugdverenigingen een opleiding / infosessie ontwikkeld die dieper ingaat op de mogelijk gevaarlijke punten in de kampkeuken,  een opleiding…

Proficiat aan de gecontroleerde voedingszaken in Aalst

Proficiat aan de gecontroleerde voedingszaken in Aalst, 72% van de gecontroleerden hebben een mooi resultaat kunnen neerzetten, dat betekend dat deze zaken een gunstig resultaat behaalden en zich niet al te veel zorgen moeten maken.  Mits enkele kleine verwaarloosbare werkpunten (die trouwens niet onbelangrijk zijn) kunnen deze voedingszaken zonder verdere controle een jaartje verder werken in goede hygiënische omstandigheden. 24% of 65 zaken kregen een waarschuwing.  Dat houd in dat…

5 tips om de komende hondsdagen door te komen

Hondsdagen, heeft u er al van gehoord?  Neen?  Wel laat het me even uitleggen. Hondsdagen komen voor in het midden van de zomer of met het keren van de tijd naar winter, vaak gaan deze dagen samen met zeer warme temperaturen en een hoge vochtigheidsgraad.  Ideaal dus om voeding te laten bederven door een wildgroei van bacteriën. Een volkswijsheid die in Nederland en België bekend staat als zijnde de dagen…

Nieuwsbrief juni 2017

Nieuwsbrief juni 2017 ’T is heet, wat nu! Met de hete temperaturen die we de afgelopen weken hebben mogen ervaren en hopelijk de komende zomer nog mogen genieten zitten de terrasjes vol met klanten en levensgenieters die verkoeling komen zoeken in een heerlijk gekoeld drankje en een fris gerecht. Maar de warme temperaturen van de afgelopen dagen zijn ook een groot risico wat betreft voedselveiligheid. Temperaturen in de keuken lopen…

31% van de gecontroleerde horecazaken zijn nog steeds niet in orde met voedselveiligheid.

Ondanks een waarschuwing en een opleiding die voorafgaand de aangekondigde controles van het FAVV zijn gebeurd slaagt er 31% van de gecontroleerden er niet in een gunstig resultaat te halen.  Hieruit blijkt nog maar eens dat een degelijke begeleiding en een goede ondersteuning van professionelen nodig is.  Hygieia begeleid, ondersteund en stuurt bij waar het nodig is en dat voor het verplichte autocontrolesysteem EN het allergenenbeheer. Laat het zover niet…

Nieuwsbrief mei 2017

Beste horecaliefhebber Maar wat doet Hygieia nu eigenlijk? Velen vragen mij vaak wat ik nu exact doe met mijn bedrijf, wel dat is eigenlijk eenvoudig maar toch wel wat complex.  Daarom in deze nieuwsbrief wat uitleg over wat Hygieia nu juist allemaal doet. Hygieia bestaat uit 3 peilers,       1/ Advies Hygieia geeft u advies over allergenen en autocontrole.  Dat kan gaan over het interpreteren van uw controleautdit van het…

Allergenen en horeca, slechts een kleine minderheid is nog maar in orde.

Allergenen en horeca, een kleine minderheid is nog maar in orde. Veel werk zegt u?  Helemaal niet want dat vele werk kan u heel eenvoudig voor u laten opknappen. Hygieia kan voor u een volledig uitgewerkt systeem maken waar u uw allergenen eenvoudig beheert, centraal kan opslaan zodat de informatie toegankelijk is voor al uw medewerkers en dat u binnen de tijdspanne van 5 minuten de gevraagde informatie kan terugvinden.…

Nieuwsbrief april 2017

Beste horecaliefhebber Groot nieuws Hygieia zoekt steeds partners om samenwerkingen aan te gaan.  Zo hebben wij sinds kort een samenwerking met Horecafocus.  Een horeca nieuwsbrief incubator die het hart voor de horeca op de juiste plaats heeft.  www.horecafocus.be is een bedrijf dat je horecaonderneming van a tot z kan helpen. Dat kan gaan tot het aanwerven van personeel maar even-goed met het op punt stellen van je zaak door middel…

Pimp je confituur

Workshop Een onderdeel van Hygieia is het aanbieden van workshops, nu de lente (hopelijk) in aantocht is en de periode van het bessenfruit binnenkort van start gaat hebben wij een workshop uitgewerkt.  “Pimp je confituur”.  In deze workshop ga je zelf aan de slag onder onze deskundige begeleiding om lekkere, moderne en eigentijdse confituren te maken.  Zo kan je een gans jaar van je eigen gemaakte confituur genieten.  En in…